Estructura, montaje y acabado
- Reposos necesarios de la torta y su efecto en la estabilidad de la misma.
- Ganacheado perfecto, con bordes y parte superior plana.
- Utilización de guías acrílicas para obtener acabados perfectos tanto en los costados, como en la parte superior de la torta.
- Uso correcto del scrapper y sus ángulos.
- Efecto galaxia marmolada en fondant.
- Forrado en fondant de 2mm de espesor con bordes perfectos.
- Utilización de alisadores de plástico caseros.
- Decoración con papel de oro.
- Acabado brillante en fondant.
- Montaje de las decoraciones.
- Conservación de la torta.
- Transporte de la torta.
- Estabilidad de la torta a temperatura ambiente y en refrigeración.