David Gil Rovira

Biografía

Chef español, formado en la Escuela de Hostelería Hofmann, inicia la trayectoria laboral en Can Jubany, con tan solo 16 años, en donde trabajó durante 3 años y decidió comenzar su formación. Durante su formación, trabajó en la Pastisseria Baixas para ampliar sus conocimientos en panadería y pastelería. Tras finalizar sus estudios se formó en cocinas de diferentes partes del mundo: Mugaritz (2* Michelin) en San Sebastián, Le chassagnet (1* Michelin) y Michel Bras (3* Michelin) en Francia y Le Calandre (3* Michelin) en Italia. Los últimos 10 años fue Jefe de Creatividad y de pastelería del Grupo elBarri; liderando los 6 restaurantes en Barcelona (Hoja Santa, Enigma, Pakta, Tickets, Bodega, Niño Viejo) y ayudando en la conceptualización de proyectos como Heart en Ibiza (Albert y Ferrán Adrià con Cirque Du Soleil) Little Spain en New York (José Andrés) y el proyecto conjunto Cakes & Bubbles, con Albert Adrià en Londres. Actualmente es co-propietario y Director de Innovación de I+Desserts. Ha sido premiado: – Mejor Chocolatero de España 2015 – Premio Nacional Gastronomía 2019.

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