Aprende a elaborar más de 100 recetas de trufas y ganaches, con videos complementarios. Incluye trufas veganas. ¡Empieza hoy a tu propio ritmo!
USD $77,61
Transforma el clásico turrón en una experiencia gourmet. Con el chef David Gil, uno de los grandes de la innovación repostera, dominarás turrones artísticos, técnicas de chocolate y caramelos texturizados listas para emprender o sorprender.
✔ Crea 9 turrones únicos, que incluyen bases como pasta de galleta, choux, frutas especiadas, pralinés y caramelos
✔ Aprende a trabajar con texturas: mousses, ganaches aromáticas y caramelos hilados
✔ Diseña moldes y plantillas para lograr piezas jugadas y visuales
✔ Formula pralinés con galleta de especias, pistacho, pecana, miel, queso y versiones carrot cake
✔ Domina decoraciones: cobertura Dulcey, ganaches cítricas, gel semifrío y toppings espectaculares
✔ Conoce los secretos del caramelizado: sésamo, nibs, frutos secos, mezcla de miel y azúcar
✔ Organiza tu producción: desde porciones hasta tablas de rendimiento y conservación
✔ Recetario completo, soporte directo con el chef y acceso ilimitado a todo el contenido
Manzana especiada
Cheesecake
Lemon pie
Pecan pie
Saint Honoré
Hombre de jengibre
Vela de Navidad
Snowman
Apple pie
versiones visuales y técnicas variadas
Curso 100 % online con acceso inmediato e ilimitado
79 lecciones grabadas (alrededor de 7 horas y media en video HD)
Recetario visual descargable y teoría técnica
Certificación digital disponible tras evaluación práctica
Soporte personalizado dentro de la plataforma
Ideal para reposteros profesionales y emprendedores gastronómicos que quieren ofrecer productos visuales, técnicos y sorprendentes. También apto para entusiastas que desean explorar sabores creativos sin experiencia previa, pero con resultados profesionales.
David Gil, chef español con formación en Mugaritz, Le Calandre y Le Chassagnette, y director de innovación en I+Desserts. Top mundial en innovaciones repostera, premiado por sus creaciones técnicas y visuales.
USD $41,39
| Modalidad | Online |
|---|---|
| Idioma | Español, Subtítulos en Inglés |
| Lecciones | 79 |
| Duración | 7:30 horas |
| Certificación | Certificado digital |
| Nivel necesario | No requiere |
¿Qué incluye?
▪ Videos paso a paso de cada preparación
▪ Dossier teórico y recetario imprimibles
▪ Certificación StudioPas
▪ Asesoría durante el curso
Acceso
La clase es de acceso inmediato a través de tu área de alumno, para verla cuando tú quieras y por siempre.
Modalidad
100% online y a tu ritmo, sin horarios ni limitaciones
Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.
Aprendizaje
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.
Certificado
Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Prestigio
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Seguimiento
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
Sin limitaciones
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
Video
Calidad de video y sonido insuperables.
USD $41,39
| Modalidad | Online |
|---|---|
| Idioma | Español, Subtítulos en Inglés |
| Lecciones | 79 |
| Duración | 7:30 horas |
| Certificación | Certificado digital |
| Nivel necesario | No requiere |
