Curso de turrones creativos

Explora innovadoras técnicas y nuevos ingredientes para elaborar turrones, bombones y barras de chocolate con rellenos exquisitos, texturas irresistibles y presentaciones únicas junto a David Gil.
Chef a cargo: 

¡Descubre el arte de los turrones creativos!

✔ Aprenderás a elaborar 9 turrones increíbles de la mano de David Gil, uno de los chefs más aclamados en el ámbito de la innovación gastronómica.

✔ Aprenderás a crear moldes y plantillas para turrones.

✔ Aprenderás cómo formular trufas y ganaches.

✔ Aprenderás cómo hacer pralinés y cómo reformularlos para chocolates y bombones.

✔ Aprenderás todo sobre el mundo de los caramelos y cuáles son los indicados para incorporar en nuestras preparaciones: caramelos hilados, toffees y caramelos saborizados.

  • Recetas del curso
    • Pasta de galleta
    • Pasta choux
    • Craquelin
    • Lionesas
    • Pasta de sésamo negro
    • Pasta de pecana
    • Pasta de manzana con especias
    • Pasta de fruta de limón
    • Pasta de fruta de frambuesa
    • Crumble de canela
    • Sésamo caramelizado
    • Nibs de cacao caramelizados
    • Manzana salteada
    • Nuez tostada
    • Gianduja de galleta
    • Gianduja con trozos de galleta
    • Gianduja de carrot cake
    • Gianduja de miel
    • Gianduja de pecana
    • Gianduja Ancienne
    • Gianduja de vainilla
    • Nueces miméticas
    • Galleta de jengibre
    • Ganache de chocolate negro y yuzu
    • Ganache de canela
    • Ganache de limón
    • Baño de chocolate Dulcey
    • Bizcocho de zanahoria
    • Bizcocho de sésamo
    • Praliné a L´Ancienne de pecana
    • Praliné de coco
    • Praliné de Sésamo
    • Praliné de queso
    • Praliné de avellana
    • Malto de coco y lima
    • Malto de pecan
    • Chocolate plástico
    • Toffee
    • Toffee de miel
    • Crema de mantequilla y maple
    • Nube de limón
  • ¿Cómo se utiliza la plataforma?

    Al comprar un curso tendrás acceso inmediato (excepto en los casos de preventa o clase en vivo). Para poder ingresar al curso simplemente tendrás que acceder con tu correo y contraseña y en tu perfil de usuario podrás ver tus cursos. Clickeando en el curso elegido te dirigirá a la plataforma de aprendizaje. Allí encontrarás el material imprimible (teoría y recetas) y las video lecciones.

  • ¿Cuáles son los medios de pago?

    En nuestra plataforma puedes pagar desde cualquier parte del mundo con tarjetas de crédito y débito.

  • ¿Puedo pagar en cuotas?

    Tenemos pago en hasta 6 cuotas sin intereses mediante Mercado Pago para tarjetas de crédito chilenas. Para poder elegir esta opción es necesario que marques el pago mediante Mercado Pago en el checkout.

  • ¿Cuándo comienza el curso?

    Una vez que compras el curso, puedes comenzar a verlo de inmediato iniciando sesión con tu correo y contraseña que creaste durante la compra, el curso no tiene límite de tiempo y podrás verlo por siempre y cuántas veces quieras, a tu propio ritmo, sin presiones ni limitaciones horarias.

  • ¿Me enviarán una lista de ingredientes?

    En el recetario del curso podrás ver todos los ingredientes de cada receta, el paso a paso de la preparación y su teoría.

  • ¿Necesitaré invertir en utensilios para comenzar?

    No, la idea es que primero aprendas, que puedas ver y estudiar el curso para luego elegir las preparaciones que quieres elaborar y que tu mismo puedas evaluar si comprar o no ciertos utensilios.

  • ¿Necesito tener experiencia previa?

    No es necesario tener experiencia, este curso está elaborado de tal manera de explicar cada uno de los procesos desde lo más básico a lo más complejo, pasando intensivamente por cada una de las etapas, adecuándose a todo tipo de alumno.

  • ¿Por cuánto tiempo puedo ver el curso?

    Puedes ver el curso por siempre, el acceso es totalmente ILIMITADO.

  • ¿Por qué debería comprar este curso?

    Porque tenemos muchos años de experiencia en educación, y ¡amamos lo que hacemos! Nos interesa que tengas un aprendizaje real y profundo que te permita tener las competencias necesarias para crear tus propios productos. Creemos que la comprensión total de las preparaciones, sus materias primas y funciones es clave para el éxito de un profesional y sus productos. No entregamos sólo recetas, entregamos conocimiento, razones y filosofía de trabajo. Porque te acompañamos durante el proceso, creemos en tu potencial y somos un soporte para que consigas tus objetivos.

  • ¿Puedo tomar el curso desde cualquier país?

    Efectivamente puedes comprar nuestros cursos desde cualquier rincón del mundo pagando con tarjeta de crédito.
    Importante Venezuela: si bien podrás abonar el curso, es importante que sepas que la plataforma en la que están suscritos los cursos está bloqueada en dicho país. La única forma de acceder es instalando una VPN.

  • Metodología del curso

    El curso de imparte de manera online, al hacer la compra podrás entrar en tu plataforma de aprendizaje donde podrás ver cada una de las lecciones en video, descargar el recetario, hacer preguntas y obtener tu certificado.

  • Preguntas y asesoramiento post curso

    Luego de que veas el curso contarás con nuestra asesoría mediante tu plataforma de aprendizaje, donde podrás hacer preguntas y resolver tus dudas directamente con la chef instructora del curso.

  • ¿Cómo obtengo mi certificado?

    Para obtener el certificado debes subir una foto de uno de los productos del curso elaborado por ti, además de responder algunas preguntas, esto se realiza mediante tu plataforma de aprendizaje donde también encontrarás las instrucciones específicas de este proceso.

  • ¿Existe un límite de tiempo para obtener mi certificación?

    No tiene límite de tiempo, podrás obtener la certificación cuando presentes los requerimientos.

$43,63

Información adicional

Idioma

Español, Subtítulos en Inglés

Lecciones

79

Duración

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

Contenidos del curso

  • Turrón hombre de jengibre

    Turrón hombre de jengibre

    Turrón de galleta de jengibre (praliné elaborado con galleta de gingerbread), inspirado en las típicas galletas de jengibre.
  • Turrón lemon pie

    Turrón lemon pie

    Ganache de limón con gominola de yuzu y merengue de limón.
  • Turrón pecan pie

    Turrón pecan pie

    Turrón de praliné de nuez pecana con falsas nueces pecanas miméticas.
  • Turrón Saint Honoré

    Turrón Saint Honoré

    Praliné de vainilla con lionesas y caramelo.

  • Turrón snowman

    Turrón snowman

    Turrón de praliné de malto coco con praliné de carrot cake.

  • Turrón vela de Navidad

    Turrón vela de Navidad

    Turrón de praliné de chocolate blanco con almendra y barquillo crujiente, con caramelo hilado de miel.
  • Turrón de cheesecake

    Turrón de cheesecake

    Praliné de queso con chocolate blanco y crujiente de galleta y pasta de fruta de frambuesa.
  • Turrón carbón de Reyes

    Turrón carbón de Reyes

    Turrón de ganache de chocolate negro y praliné de sésamo negro tostado y bizcocho de sésamo seco bañado en chocolate.

  • Turrón apple pie

    Turrón apple pie

    Praliné de galleta speculoos con compota de manzana tatin.

Datos importantes

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

David Gil Rovira

Chef español, formado en la Escuela de Hostelería Hofmann, inicia la trayectoria laboral en Can Jubany, con tan solo 16 años, en donde trabajó durante 3 años y decidió comenzar su formación. Durante su formación, trabajó en la Pastisseria Baixas para ampliar sus conocimientos en panadería y pastelería. Tras finalizar sus estudios se formó en cocinas de diferentes partes del mundo: Mugaritz (2* Michelin) en San Sebastián, Le chassagnet (1* Michelin) y Michel Bras (3* Michelin) en Francia y Le Calandre (3* Michelin) en Italia. Los últimos 10 años fue Jefe de Creatividad y de pastelería del Grupo elBarri; liderando los 6 restaurantes en Barcelona (Hoja Santa, Enigma, Pakta, Tickets, Bodega, Niño Viejo) y ayudando en la conceptualización de proyectos como Heart en Ibiza (Albert y Ferrán Adrià con Cirque Du Soleil) Little Spain en New York (José Andrés) y el proyecto conjunto Cakes & Bubbles, con Albert Adrià en Londres. Actualmente es co-propietario y Director de Innovación de I+Desserts. Ha sido premiado: - Mejor Chocolatero de España 2015 - Premio Nacional Gastronomía 2019.

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

$43,63

Información adicional

Idioma

Español, Subtítulos en Inglés

Lecciones

79

Duración

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

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