Matías Dragún

Biografía

La historia de Matías comienza hace 20 años atrás, trabajando en restaurantes, hoteles, pastelerías y escuelas de cocina. Se ha desarrollado como docente en el Instituto de Gastronomía de Argentina durante 5 años y luego fue director del Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios, por 10 años hasta que decidió volcarse a sus propios proyectos. En los últimos años se ha dedicado a la competición donde ha logrado ganar el Campeonato Nacional de Heladería Artesanal como capitán del equipo en el 2018. Luego, fue campeón latinoamericano de helado artesanal en el 2019 representando a Argentina, ganando plaza para el Mundial de heladería realizado en Rimini, en enero de 2020, consagrándose tercero en la COPA DEL MUNDO DE LA HELADERÍA, consiguiendo también el premio al Mejor Helado Innovador. Ha participado también en París en el programa llamado «Le Meilleur pâtissier professionnel le choc des nations» en el 2019 donde fue finalista con el equipo que representaba Argentina. En la actualidad tiene su propia marca de helados con sedes en Miami y Buenos Aires. Conforma parte del Equipo Nacional de Pastelería de Argentina (Pampa) que representó al país en la Copa América de Pastelería 2022 , obteniendo el 3er puesto clasificando para el Mundial de Lyon 2023 y consagrándose dentro de los 10 mejores del mundo en la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023.

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