Curso Intensivo de Pastelería para Emprender – Presencial

Curso intensivo con todas las herramientas y conocimientos que necesitas para iniciar o hacer crecer tu propio emprendimiento de pastelería.
Chef a cargo: 

Curso Intensivo de Emprendimiento en Pastelería: De la Pasión al Éxito Empresarial

6 días que van a cambiar tu negocio y tu carrera para siempre

No dejes pasar esta oportunidad única para convertir tu pasión por la pastelería en un negocio exitoso. Nuestro curso intensivo te proporcionará todas las herramientas y conocimientos que necesitas para iniciar o hacer crecer tu propio emprendimiento de pastelería.

Lo que Aprenderás:

  • Recetas Exitosas: Descubre y aprende + de 60 recetas de preparaciones exitosas entre tartas, trufas, alfajores, cakes, grageas, postres para llevar, tortas y brownies. Todos productos de venta rápida y fácil, con alta rentabilidad que hará crecer el capital de tu empresa.
  • Gestión Empresarial: Aprende a calcular los costos y precios de venta, lo que te permitirá asegurar ganancias en tu nueva empresa. Obtén conocimientos sobre herramientas de packaging, branding y estrategias en redes sociales para destacar en el mercado.
  • Trámites Legales: Descubre cómo obtener tu permiso sanitario para la venta de productos alimenticios y cómo iniciar actividades en Chile para poder generar boletas y facturas. Te proporcionaremos orientación completa en aspectos legales y administrativos.
  • Creación de Contenido: Incluiremos una clase básica de video y fotografía con celular y cámara profesional para que puedas generar contenido de calidad para tu emprendimiento y atraer a una audiencia más amplia.

No Dejes Pasar esta Oportunidad: Este curso intensivo es la llave que necesitas para emprender en el emocionante mundo de la pastelería. ¡Inscríbete ahora y da el primer paso hacia el éxito empresarial en el mundo de los postres!

 

  • Lugar: StudioPas Academy, Evaristo Lillo 48, Local 3, Las Condes, Santiago de Chile.
  • Idioma: Español.
  • Horario: De 9:30 a 17:30hs (aproximadamente).
  • Duración: 6 días intensivos (incluye 1 día de descanso el día jueves)
  • Abierto a estudiantes, profesionales de la pastelería y principiantes.
  • Modalidad: Práctica con participación activa en las elaboraciones.

El curso incluye una amplia variedad de recetas exitosas, como la tarta de trufa de chocolate, el queque marmolado, el alfajor gourmet de maracuyá y chocolate de leche, y el brownie de corte, son sólo ejemplos de las 38 recetas que te enseñaremos, para satisfacer los gustos más exigentes de tus clientes.

Además, aprenderás a calcular los costos y precios de venta, lo que te permitirá asegurar ganancias en tu nueva empresa.

En nuestro curso, también te enseñaremos cómo transportar adecuadamente tus productos, formatos para llevar, y cómo deben ser entregados. Además, te facilitaremos herramientas para la creación de cajas, stickers y etiquetas para tus productos, lo que te permitirá personalizar y destacar tu marca en el mercado.

La importancia del branding y el manejo de redes sociales también serán temas abordados en nuestro curso. Te enseñaremos cómo utilizar la inteligencia artificial y de forma fácil y rápida para planificar el contenido de tus redes sociales, y cómo crear tu propio sitio web con envío a domicilio sin necesidad de requerir servicios de terceros.

También te brindaremos información sobre cómo obtener permiso sanitario para la venta de productos alimenticios en Chile, incluyendo un mapa paso a paso de los trámites.

Adicionalmente revisaremos cómo iniciar actividades en Chile para poder dar boletas y facturas.

Además, incluiremos una clase básica de video y fotografía con celular y con cámara profesional para que puedas generar contenido de calidad para tu emprendimiento.

Día 1

PRESENTACIÓN DEL CURSO Y OBJETIVOS:

• Introducción a la pastelería: teoría básica de las preparaciones e ingredientes, vas a comprender las bases técnicas y los por qué de la pastelería desde cero. Comenzando con los ingredientes más comunes y terminando con aquellos más específicos.

Luego de ver las principales bases de la pastelería comenzaremos a elaborar las primeras preparaciones del curso:

TARTAS:

• Pie de limón de vanguardia Formato individual
• Tarta de trufa de chocolate formato individual
• Kuchen de manzana formato familiar
• Kuchen clásico sureño formato individual
• Torta de galleta (Torta de letras) formato individual

QUEQUES:

• Queque marmolado
• Travel cake de plátano caramelizado
• Muffins de arándano
• Muffins de plátano
• Muffins de frambuesa
• Muffins de chocolate

Finalizaremos con los primeros aspectos empresariales:

• ¿Cómo comenzar un emprendimiento de pastelería?
• ¿Cómo identificar una idea de negocio?
• Guía paso a paso.
• Importancia de tener un plan de negocios y cómo llevarlo a cabo.

 

Día 2

TEORÍA DEL CHOCOLATE:

• Aprenderás las bases de la chocolatería y su ciencia, aprendiendo a llevar a cabo técnicas de elaboración de decoraciones sofisticadas y extremadamente rentables, con un costo casi nulo.

Luego de elaborar las decoraciones de chocolate, comenzaremos a comprender el mundo de las grageas
aprenderás a hacer 3 tipos de grageas:

• Gragea de almendra y chocolate blanco caramelizado
• Gragea de avellana, maracuyá y chocolate de leche
• Gragea de pistacho y frambuesa

Luego, nos adentraremos en el mundo de las tortas, entenderás distintos tipos de tortas y cómo se comercializan en el mundo de la pastelería, finalmente elaboraremos estas tortas:

TORTAS:

• Torta de panqueque selva negra formato familiar
• Torta matilda formato familiar
• Torta amor formato familiar
• Torta red velvet formato familiar
• Torta carrot cake formato familiar
• Torta crocante manjar Formato individual

Culminaremos el día adentrándonos nuevamente el mundo empresarial:

• Estructuras de costos en empresas
• Análisis de tipos de costos y cómo asumirlos durante el comienzo y posterior crecimiento de una empresa.
• Tabla Excel tanto para costos como para cálculo de precio de venta.
• Cómo bajar costos sin perder calidad de producto.
• Importancia de la eficiencia productiva y su impacto en los costos de procesos.
• Estrategias de precio, cómo fijarlos de manera rentable y eficiente.

 

Día 3

En el día 3 nos vamos a concentrar en elaborar productos de pastelería tanto en formato individual como familiar, que fomentan la venta por impulso, aprenderás a elaborar:

BROWNIES:
• Brownie clásico
• Cheesecake brownie
• Brownie de corte
• Cookie brownie

TRUFAS BAÑADAS:
• Trufa de chocolate clásica
• Trufa de maracuyá
• Trufa de café

ALFAJORES:
• Alfajor Mazapán nuez
• Alfajor de maicena con manjar casero
• Alfajor gourmet de maracuyá y chocolate de leche
• Alfajor de pistacho y frambuesa
• Alfajor de naranja y chocolate

 

Día 4

En el día 4 vamos a profundizar en la imagen de tu marca, la importancia del branding y las redes sociales:

• La importancia del branding de tu marca
• Cómo definir la esencia de tu marca y su proyección
• Importancia del packaging y etiquetas de los productos.
• Cómo utilizar las redes sociales para vender y sacarles el máximo provecho.
• Utilización de inteligencia artificial para armar una grilla de Instagram con copys y estilo determinado.
• Utilización de inteligencia artificial para desarrollar nombre, logos y slogan de una marca.
• Cómo usar la inteligencia artificial para conocer mejor a tu tipo de cliente e identificar sus necesidades, logrando así optimizar copys de redes sociales y páginas de venta.

Posterior a esto tendremos una clase de video y fotografía para sacarle el máximo provecho a tu celular y cámara si es que la tienes:

• Clase práctica básica de video y fotografía con celular y cámara profesional.

Finalizaremos el día elaborando galletas, un producto modelo para el éxito de negocios:

GALLETAS:
• Galletas delicia formato coffee break
• Galletas de avellana y chocolate formato coffee break
• Galleta de cacao y naranja formato cofee break
• Galletas mangueadas de mantequilla

 

Día 5

Comenzaremos el día aprendiendo a elaborar:

POSTRES PARA LLEVAR:
• Suspiro limeño en vaso
• Tres leches de maracuyá en vaso
• Postre manjaroso en vaso

CHEESECAKES:
• Cheesecake de frambuesa formato individual
• Cheesecake de dulce de leche formato individual

Conversaremos y veremos ejemplos de packaging enfocados en el transporte y entrega de productos, apuntando a la venta por pedido así como también a plataformas de delivery de comida, como Uber o Rappi.

Luego, aprenderás a formalizar tu negocio a generar una empresa que pueda dar boletas:

• Cómo iniciar actividades en Chile para poder dar boletas y facturas.

Finalizaremos el día con una asesora especializada en Seremi que te enseñará

• Cómo obtener permiso sanitario para venta de productos alimenticios en Chile.
• Permiso sanitario desde casa como microempresa familiar.

 

Día 6

Comenzaremos nuestro última día entendiendo:

• Cómo crear tu propio sitio web con envío a domicilio sin necesidad de contratar a terceros.
• ¿Qué es la publicidad digital? Principales medios e introducción.
• Cómo obtener asesoría especializada en emprendimiento gastronómico.

Finalmente vamos a terminar de montar todos los productos de pastelería aprendidos, generando un gran buffet, repasando los contenidos y resolviendo dudas. para culminar con la entrega de la certificación de studiopas.

Como extra:

• Tabla de proveedores de emprendimiento.
• Acceso a grupo de Whatsapp exclusivo del curso, donde la chef responde dudas y consultas.

 

El curso incluye:
– Dossier impreso en tapa dura.
– Coffee Break constante.
– Pechera StudioPas.
– Caja de regalo StudioPas.
– Certificado.

Tendrás 1 hora de espacio para almuerzo (no incluido). Podrás utilizar nuestras instalaciones.

– No se aceptan reembolsos ni devoluciones (en casos de fuerza mayor deberá presentarse un aval médico o justificante). En caso de estar justificado el crédito a favor podrá ser utilizado en otros cursos. En ningún caso se reembolsará.
– En caso de anulación o reprogramación del curso por parte de StudioPas o el Chef invitado, se propondrá una nueva fecha y el cliente tendrá la posibilidad de solicitar un reembolso.
– En ningún caso StudioPas se hará cargo de los cargos de cancelación por alojamiento o transporte en el que alumno deba incurrir (recomendamos siempre sacar opciones flexibles de cancelación).

$1.003,63

Información adicional

Duración

Idioma

Español

Lugar

Santiago de Chile

Fecha

24 al 30 de Junio, 5 al 11 de Agosto

Disponibilidad

Cupos limitados

Contenidos del curso

  • Alfajores

    Alfajores

    • Alfajor Mazapán nuez
    • Alfajor de maicena con manjar casero
    • Alfajor gourmet de maracuyá y chocolate de leche
    • Alfajor de pistacho y frambuesa
    • Alfajor de naranja y chocolate
  • Brownies

    Brownies

    • Brownie clásico
    • Cheesecake brownie
    • Brownie de corte
    • Cookie brownie
  • Cheesecakes

    Cheesecakes

    • Cheesecake de frambuesa formato individual
    • Cheesecake de dulce de leche formato individual
  • Galletas

    Galletas

    • Galletas delicia formato coffee break
    • Galletas de avellana y chocolate formato coffee break
    • Galleta de cacao y naranja formato cofee break
    • Galletas mangueadas de mantequilla
  • Postres para llevar

    Postres para llevar

    • Suspiro limeño en vaso
    • Tres leches de maracuyá en vaso
    • Postre manjaroso en vaso
  • Queques

    Queques

    • Queque marmolado
    • Travel cake de plátano caramelizado
    • Muffins de arándano
    • Muffins de plátano
    • Muffins de frambuesa
    • Muffins de chocolate
  • Tartas

    Tartas

    • Pie de limón de vanguardia Formato individual
    • Tarta de trufa de chocolate formato individual
    • Kuchen de manzana formato familiar
    • Kuchen clásico sureño formato individual
    • Torta de galleta (Torta de letras) formato individual
  • Tortas

    Tortas

    • Torta de panqueque selva negra formato familiar
    • Torta matilda formato familiar
    • Torta amor formato familiar
    • Torta red velvet formato familiar
    • Torta carrot cake formato familiar
    • Torta crocante manjar Formato individual
  • Trufas

    Trufas

    • Trufa de chocolate clásica
    • Trufa de maracuyá
    • Trufa de café

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación física

Al terminar el curso, obtendrás tu certificado firmado por el chef a cargo y timbrado por StudioPas.

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 20.000 alumnos. Tiene una comunidad de más de 150K y el año 2021 fue nombrada presidenta de la selección nacional de pastelería “La Roja Dulce”. Campeona Americana de pastelería, primer lugar Copa América Coupe du Monde Pâtisserie 2022 Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo. La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral. Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.

Ubicación

$1.003,63

Información adicional

Duración

Idioma

Español

Lugar

Santiago de Chile

Fecha

24 al 30 de Junio, 5 al 11 de Agosto

Disponibilidad

Cupos limitados

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