Aprende paso a paso las recetas y técnicas más valoradas de la pastelería clásica y moderna, en formato individual y familiar.
USD $54,74
De la técnica a la rentabilidad: 40 tartas, kuchen y pies elaborados con enfoque profesional.
✔️ A dominar las técnicas base más importantes para tartas, kuchen y pies
✔️ A comprender la ciencia detrás de cada masa y cada relleno
✔️ A producir en volumen sin perder calidad
✔️ A estabilizar cremas y frutas para vitrinas y venta
✔️ A calcular costos y precios rentables según tu mercado
✔️ A presentar tus productos con estética profesional
✔️ A evitar errores frecuentes en horneado y conservación
Este Master no solo te da teoría técnica: te guía en 40 productos con sentido comercial y vitrina:
✔ Tartas clásicas
✔ Kuchen tradicionales y rellenos complejos
✔ Pies americanos y creativos
✔ Combinaciones premium de frutas y cremas
✔ Técnicas de streusel, rellenos horneables y balance real
Cada producto se presenta con proporciones, técnica y recomendaciones de producción y venta.
Revisa el temario completo en el módulo de contenidos!
🥧 Dominio técnico real de masas y estructuras
Aprende a trabajar sablée, sucrée, brisée y masa levada tipo alemana entendiendo la función de cada ingrediente, el desarrollo del gluten y el control del horneado.
No solo harás recetas: comprenderás la ciencia detrás de cada base para que tus tartas siempre funcionen.
🔥 Técnicas profesionales que marcan la diferencia
Fonzado perfecto, prehorneado correcto, sellado anti-humedad y streusel profesional.
Aprenderás cómo lograr bases crocantes, rellenos estables y terminaciones limpias, incluso en producción de volumen.
🍓 Rellenos estables y vitrinas impecables
Fruta fresca estabilizada, compotas técnicas, cremas horneables y crema pastelera resistente a vitrina.
Entenderás cómo controlar la actividad de agua y evitar bases húmedas o rellenos que colapsan.
🧊 Producción eficiente y segura
Organiza tu mise en place, produce en tandas, congela estratégicamente y regenera correctamente.
Incluye módulo de inocuidad, vida útil real, manipulación segura de frutas y transporte adecuado.
Pensado para quienes venden —no solo para quienes hornean.
💰 Rentabilidad y posicionamiento premium
Aprende a calcular precios correctamente, definir ticket promedio, diseñar combos rentables y diferenciarte sin competir por precio.
Incluye estrategias de branding, packaging elegante, fotografía atractiva y construcción de una línea premium coherente.
🧠 Mentalidad profesional
Cómo sostener precios, enfrentar críticas, crecer sin desorden y tomar decisiones estratégicas (como abrir local… o no).
Porque el crecimiento no es solo técnico: también es mental.
Revisa el temario completo en el módulo de contenidos!
Este Master es ideal si:
🎓 Eres pastelero/a profesional que quiere elevar su línea de tartas y kuchen
🍰 Eres emprendedor/a que busca consolidar una oferta rentable
🚀 Quieres entender no solo la receta, sino la técnica y la lógica detrás de cada producto
📦 Deseas producir con criterio y optimizar tiempos, almacenamiento y logística
O simplemente eres un apasionado de estos productos!
👉🏻 100% Apto para principiantes
✔ 100 % online
✔ Liberación progresiva de lecciones
✔ Primera entrega: 30 de marzo
✔ Acceso ilimitado
✔ Material descargable
✔ Certificación StudioPas Academy
La liberación progresiva permite que avances con orden y aplicación real.
Accede ahora al precio promocional antes del lanzamiento por sólo $65.000 pesos chilenos (o su equivalente en alguna de las 6 monedas activas en nuestra web) hasta el 11 de marzo únicamente.
Valor real $130.000 pesos chilenos a partir del 11 de marzo.
El precio original era: USD $142,33.USD $71,16El precio actual es: USD $71,16.
| Modalidad | Online |
|---|---|
| Disponibilidad | Preventa, con liberación progresiva de lecciones |
| Idioma | Español |
| Certificación | Certificado digital |
| Nivel necesario | Apto para principiantes |
¿Qué incluye?
▪ Videos paso a paso de cada preparación
▪ Dossier teórico y recetario imprimibles
▪ Certificación StudioPas
▪ Asesoría durante el curso
Acceso Preventa
Esta es una clase en PREVENTA. Tendrás acceso a la misma a partir de la fecha indicada a través de tu área de alumno, con liberación progresiva de lecciones.
Modalidad
100% online y a tu ritmo, sin horarios ni limitaciones
Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.
Aprendizaje
Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.
Certificado
Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Prestigio
Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Seguimiento
Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
Sin limitaciones
A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
Video
Calidad de video y sonido insuperables.
El precio original era: USD $142,33.USD $71,16El precio actual es: USD $71,16.
| Modalidad | Online |
|---|---|
| Disponibilidad | Preventa, con liberación progresiva de lecciones |
| Idioma | Español |
| Certificación | Certificado digital |
| Nivel necesario | Apto para principiantes |
