Master in donuts (English)

Learn how to make 37 types of delicious donuts.
Chef a cargo: 

Become a Donut specialist with more than 30 flavors and vegan options.

 

✔ We will teach you how to make the best donut dough you can imagine: spongy, light and simply perfect.

✔ You will learn more than 50 tempting fillings and dozens of delicious dips.

 ✔ Not only will you learn how to fry your donuts, but you’ll also discover baking options for those looking for healthier alternatives.

 ✔ Plus, we’ve included a special section to veganize all recipes, so you can offer vegan donuts to your customers and friends.

  • What are donuts?
    • History of donuts.
    • Types of donuts.
    • Anatomy of a donut, what characteristics should it have?
    • List of utensils with photographs and explanation.
    • List of ingredients with photography and explanation.
    • Variations of dough flavors (cocoa, red velvet, coffee, matcha tea).
    • Technique for making donut dough, cutting, forming and fermenting donuts.
  • Donut dough science
    • Analysis of each of the dough ingredients, their origin and structure, chemical composition, behavior and functionality in the dough.
    • Processes that happen in the dough, yeast metabolism, gluten development, proper fermentation, photographic record of possible errors.
    • Cronuts dough, lamination and folds for a perfect puff pastry.
  • Science of frying
    • What is frying? What happens to food when we fry it? Types of oils, smoke points, Maillard reaction, choice of suitable oils for frying, correct use of oil, temperature ranges for frying, molecules involved in frying and oil degradation.
    • How to fry in a pot and fryer.
    • Alternative baking method for donuts.
  • Fillings
    • The science of pastry creams. What are they? What function do each of its ingredients fulfill? Gelatinization of starches and proper cooking.
    • The science of donut dips, types of dips, emulsions in ganache dips, dip gloss and proper drying, function of each ingredient.
    • The science of gels and compotes, origin and behavior of different gelling agents, types of use, influence of pH and activation temperature.
    • Different filling techniques for Donuts, Cronuts and Crullers.
    • Donuts fillings with and without holes.
    • Preparation of creams.
    • Preparation of gels and compotes.
    • Preparation of assembled fillings.
    • Preparation of nut pastes and pralines.
  • Dips, icings and toppings
    • Nut caramelization.
    • Preparation of dips and coverage technique for donuts.
    • Use of toppings and decoration of each of the donuts.
  • And also
    • Recipe standardization.
    • What is veganism? Explanation and equivalences to adapt and veganize the recipes in the dossier with the aim of obtaining a delicious plant-based product.
    • Proper conservation of donuts and shelf life.
    • Table of suppliers for Chile.
    • Video and photographs of each of the course's donuts inside and out.
    • Printable digital master's book with complete theory and more than 130 pages.
  • ¿Cómo se utiliza la plataforma?

    Al comprar un curso tendrás acceso inmediato (excepto en los casos de preventa o clase en vivo). Para poder ingresar al curso simplemente tendrás que acceder con tu correo y contraseña y en tu perfil de usuario podrás ver tus cursos. Clickeando en el curso elegido te dirigirá a la plataforma de aprendizaje. Allí encontrarás el material imprimible (teoría y recetas) y las video lecciones.

  • ¿Cuáles son los medios de pago?

    En nuestra plataforma puedes pagar desde cualquier parte del mundo con tarjetas de crédito y débito.

  • ¿Puedo pagar en cuotas?

    Tenemos pago en hasta 6 cuotas sin intereses mediante Mercado Pago para tarjetas de crédito chilenas. Para poder elegir esta opción es necesario que marques el pago mediante Mercado Pago en el checkout.

  • ¿Cuándo comienza el curso?

    Una vez que compras el curso, puedes comenzar a verlo de inmediato iniciando sesión con tu correo y contraseña que creaste durante la compra, el curso no tiene límite de tiempo y podrás verlo por siempre y cuántas veces quieras, a tu propio ritmo, sin presiones ni limitaciones horarias.

  • ¿Me enviarán una lista de ingredientes?

    En el recetario del curso podrás ver todos los ingredientes de cada receta, el paso a paso de la preparación y su teoría.

  • ¿Necesitaré invertir en utensilios para comenzar?

    No, la idea es que primero aprendas, que puedas ver y estudiar el curso para luego elegir las preparaciones que quieres elaborar y que tu mismo puedas evaluar si comprar o no ciertos utensilios.

  • ¿Necesito tener experiencia previa?

    No es necesario tener experiencia, este curso está elaborado de tal manera de explicar cada uno de los procesos desde lo más básico a lo más complejo, pasando intensivamente por cada una de las etapas, adecuándose a todo tipo de alumno.

  • ¿Por cuánto tiempo puedo ver el curso?

    Puedes ver el curso por siempre, el acceso es totalmente ILIMITADO.

  • ¿Por qué debería comprar este curso?

    Porque tenemos muchos años de experiencia en educación, y ¡amamos lo que hacemos! Nos interesa que tengas un aprendizaje real y profundo que te permita tener las competencias necesarias para crear tus propios productos. Creemos que la comprensión total de las preparaciones, sus materias primas y funciones es clave para el éxito de un profesional y sus productos. No entregamos sólo recetas, entregamos conocimiento, razones y filosofía de trabajo. Porque te acompañamos durante el proceso, creemos en tu potencial y somos un soporte para que consigas tus objetivos.

  • ¿Puedo tomar el curso desde cualquier país?

    Efectivamente puedes comprar nuestros cursos desde cualquier rincón del mundo pagando con tarjeta de crédito.
    Importante Venezuela: si bien podrás abonar el curso, es importante que sepas que la plataforma en la que están suscritos los cursos está bloqueada en dicho país. La única forma de acceder es instalando una VPN.

  • Metodología del curso

    El curso de imparte de manera online, al hacer la compra podrás entrar en tu plataforma de aprendizaje donde podrás ver cada una de las lecciones en video, descargar el recetario, hacer preguntas y obtener tu certificado.

  • Preguntas y asesoramiento post curso

    Luego de que veas el curso contarás con nuestra asesoría mediante tu plataforma de aprendizaje, donde podrás hacer preguntas y resolver tus dudas directamente con la chef instructora del curso.

  • ¿Cómo obtengo mi certificado?

    Para obtener el certificado debes subir una foto de uno de los productos del curso elaborado por ti, además de responder algunas preguntas, esto se realiza mediante tu plataforma de aprendizaje donde también encontrarás las instrucciones específicas de este proceso.

  • ¿Existe un límite de tiempo para obtener mi certificación?

    No tiene límite de tiempo, podrás obtener la certificación cuando presentes los requerimientos.

El precio original era: $118,02.El precio actual es: $94,42.

Información adicional

Idioma

Español

Duración

12 horas

Lecciones

40

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

Contenidos del curso

  • Flavored donut doughs

    Flavored donut doughs

    Cocoa donut dough, coffee donut dough and red velvet donut dough.
  • Alternative donut baking method

    Alternative donut baking method

    We teach you how to bake donuts instead of frying them in case you want to make a healthier product.
  • Classic sugary cronut

    Classic sugary cronut

    Classic cronut, dough, rolled and sugared.
  • Apple friters

    Apple friters

    Cinnamon and apple dough dipped in cinnamon glaze.
  • Boston Cream

    Boston Cream

    Filled with vanilla pastry cream and covered with bitter chocolate.
  • Sugared raspberry donut

    Sugared raspberry donut

    Donut filled with homemade raspberry compote.
  • Raspberry donut

    Raspberry donut

    Donut filled with homemade raspberry compote, dipped in raspberry and white chocolate glaze, with crunchy raspberry topping.
  • Chocolate donut

    Chocolate donut

    Donut filled with creamy bitter chocolate dipped in bitter chocolate bath.
  • Pastry cream and dulce de leche Berliner

    Pastry cream and dulce de leche Berliner

    Berlin filled with flexible pastry cream and Berlin filled with dulce de leche.
  • Walnut and toffee donut

    Walnut and toffee donut

    Filled with walnut and toffee pastry cream with walnut coating and caramelized walnuts.
  • Funfetti donut

    Funfetti donut

    Classic donut filled with strawberry jam and glaze.
  • Apple, pecan and cinnamon donut

    Apple, pecan and cinnamon donut

    Donut filled with cinnamon apple compote with apple cubes, cinnamon and pecan bath and caramelized pecan topping.
  • Nutella donut

    Nutella donut

    Donut filled with Nutella pastry with dark chocolate coating and toasted hazelnuts.
  • Oreo cake donut

    Oreo cake donut

    Mini baked chocolate donut with white and dark chocolate coating and oreo cookies.
  • Carrot cake donut

    Carrot cake donut

    Baked carrot and walnut donut and white chocolate coating.
  • Raspberry pistachio donut

    Raspberry pistachio donut

    Donut filled with pistachio pastry cream and raspberry jam with pistachio coating.
  • Lotus donut

    Lotus donut

    Donut filled with pastry cream and Lotus cookie coating.
  • Snickers donut

    Snickers donut

    Donut filled with peanut butter, milk chocolate coating and Snickers pieces.
  • Peanut and raspberry jam donut

    Peanut and raspberry jam donut

    Donut filled with peanut pastry cream and homemade raspberry compote, with white chocolate and peanut bath, crunchy raspberry and decoration in bitter chocolate dip.
  • Hazelnut donut

    Hazelnut donut

    Donut filled with hazelnut pastry cream, topped with hazelnut streusel.
  • Peanut sesame donut

    Peanut sesame donut

    Donut filled with peanut and sesame pastry cream and passion fruit gel, black sesame bath and black sesame and peanut crumbs.
  • Corn Flakes donut

    Corn Flakes donut

    Donut filled with corn flakes pastry and white chocolate bath.
  • 4 cheeses donut (salty)

    4 cheeses donut (salty)

    Donut made with 4 different cheeses, cream cheese topping and gratin cheese.
  • Raspberry cronut

    Raspberry cronut

    Cronut filled with raspberry namelaka, raspberry dip and crispy raspberry topping.
  • Piña colada donut

    Piña colada donut

    Donut filled with piña colada pastry cream and pina colada gel and rum, white chocolate bath and toasted coconut flakes and maraschino cherries.
  • Black forest donut

    Black forest donut

    Cocoa donut  filled with cherry gel, dark chocolate bath and ganache whipped with white chocolate and crispy cherries.
  • Suspiro limeño donut

    Suspiro limeño donut

    Donut filled with Suspiro Limeño and sprinkled with sugar.
  • Red Velvet donut

    Red Velvet donut

    Red velvet donut filled with cream cheese frosting and white chocolate bath and red velvet crumbs.
  • Lemon and blueberry donut

    Lemon and blueberry donut

    Donut filled with lemon pastry and blueberry gel, decorated with blueberry bath and white chocolate.
  • Tiramisú donut

    Tiramisú donut

    Coffee donut filled with mascarpone pastry, glazed in a coffee bath and whipped mascarpone cream.
  • Lemon crullers

    Lemon crullers

    Fried choux dough filled with lemon pastry.
  • Matcha and lemon donut

    Matcha and lemon donut

    Donut filled with lemon and matcha pastry cream with matcha bath and matcha crumbs.
  • Mago passion fruit donut

    Mago passion fruit donut

    Donut filled with creamy mango and mango passion fruit gel with mango passion fruit dip.
  • Corn donut cake

    Corn donut cake

    Mini baked corn cake with white chocolate coating and corn crumbs.
  • Peanut cronut

    Peanut cronut

    Cronut filled with peanut pastry cream and dipped in dark chocolate and peanuts.
  • Vanilla cronut

    Vanilla cronut

    Cronut filled with vanilla pastry and vanilla dip.
  • Passion fruit cronut

    Passion fruit cronut

    Cronut filled with passion fruit curd and passion fruit dip.
  • Lemon cronut

    Lemon cronut

    Cronut filled with lemon curd and lemon dip, decorated with Swiss meringue flower and lemon crumbs.
  • Nuts paste and praliné

    Nuts paste and praliné

    Learn how to make your own nuts paste and pralines.

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Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 20.000 alumnos. Tiene una comunidad de más de 150K y el año 2021 fue nombrada presidenta de la selección nacional de pastelería “La Roja Dulce”. Campeona Americana de pastelería, primer lugar Copa América Coupe du Monde Pâtisserie 2022 Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo. La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral. Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.

El precio original era: $118,02.El precio actual es: $94,42.

Información adicional

Idioma

Español

Duración

12 horas

Lecciones

40

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

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