Máster en donuts

Con este curso online te convertirás en un experto en la elaboración de donuts. Aprenderás a elaborar más de 50 rellenos y decenas de baños ¡Empieza hoy!

Chef a cargo:

Camila Elizalde

¿Quieres convertirte en un experto en la elaboración de donuts irresistibles, con rellenos innovadores, coberturas brillantes y opciones horneadas o veganas?

En el Máster en Donuts aprenderás a crear donuts perfectos desde cero, con más de 50 rellenos, técnicas de fritura y horneado, y un enfoque profesional y creativo ideal para emprender o perfeccionar tu técnica.

🎯 ¿Qué aprenderás?

✔ Cómo hacer masas aireadas, suaves y con sabor, en versiones clásicas y saborizadas (matcha, red velvet, cacao, etc.)
✔ Más de 50 rellenos: cremosos, compotas, geles, pralinés y más
✔ Coberturas y baños de alto impacto visual: glaseados, chocolates, toppings
✔ Técnica de fritura profesional: control de temperatura, aceite, reacción de Maillard
✔ Opción de horneado para versiones saludables
✔ Módulo completo de donuts veganos
✔ Ciencia aplicada a la fermentación, errores comunes y cómo solucionarlos
✔ Costeo por unidad, rendimiento, conservación y proveedores
✔ Recetario descargable de más de 130 páginas
✔ Soporte directo y certificado al finalizar

🍩 Sabores destacados

Tiramisú
Funfetti de frutilla
Pistacho frambuesa
Piña colada
Nutella
Selva negra
Suspiro limeño
Carrot cake
Lotta Lotus
Lemon blueberry
Manzana pecan
Matcha limón
Cronut de vainilla
Crullers saladas de 4 quesos
Y muchas más…

💻 Modalidad y detalles

Curso 100 % online
Acceso inmediato y sin caducidad
40 lecciones en video (más de 12 horas de contenido)
Recetario y teoría descargables
Certificado digital al completar
Soporte personalizado dentro de la plataforma

👩‍🍳 ¿Para quién es este curso?

Para principiantes que quieren aprender desde cero
Para emprendedores que buscan una receta vistosa, vendible y rentable
Para pasteleros que desean dominar los donuts modernos y adaptarlos a todo tipo de público

🚀 ¡Inscríbete hoy y convierte tu pasión por los donuts en un producto estrella para tu emprendimiento!

- Historia de las donas.
- Tipos de donas.
- Anatomía de una dona, ¿Qué características debe tener?
- Listado de utensilios con fotografías y explicación.
- Listado de ingredientes con fotografía y explicación.
- Variaciones de sabores de masa (cacao, red velvet, café, té matcha).
- Técnica de elaboración de la masa de las donas, cortado, formado y fermentación de las donas.
- Análisis de cada uno de los ingredientes de la masa, su procedencia y estructura, composición química, comportamiento y funcionalidad en la masa.
- Procesos que suceden en la masa, metabolismo de levaduras, desarrollo de gluten, fermentación adecuada, registro fotográfico de posibles errores.
- Masa de Cronuts, laminación y pliegues para un hojaldrado perfecto.
- ¿Qué es freír? ¿Qué sucede con los alimentos cuando los freímos? Tipos de aceites, puntos de humo, reacción de Maillard, elección de aceites adecuados para freír, correcto uso del aceite, rangos de temperatura para freír, moléculas que intervienen en la fritura y la degradación del aceite.
- Cómo freír en olla y freidora.
- Método de horneo alternativo para donas.
- La ciencia de las cremas pasteleras ¿Qué son? ¿Qué función cumplen cada unos de sus ingredientes? Gelatinización de los almidones y cocción adecuada.
- La ciencia de los baños de las donas, tipos de baños, emulsiones en baños de ganache, brillo del baño y secado adecuado, función de cada ingrediente.
- La ciencia de los geles y compotas, procedencia y comportamiento de distintos gelificantes, tipos de uso, influencia del pH y la temperatura de activación.
- Distintas técnicas de rellenado para Donas, Cronuts y Crullers.
- Donas con y sin agujero rellenas.
- Elaboración de cremosos.
- Elaboración de geles y compotas.
- Elaboración de rellenos montados.
- Elaboración de pastas de frutos secos y pralinés.
- Caramelización de frutos secos.
- Elaboración de baños y técnica de cobertura para las donas.
- Uso de toppings y decoración de cada una de las donas.
- Estandarización de recetas.
- Costeo de las donas.
- ¿Qué es el veganismo? Explicación y equivalencias para adaptar y veganizar las recetas del dossier con el objetivo de obtener un delicioso producto plant based.
- Conservación adecuada de las donas y tiempo de vida útil.
- Tabla de proveedores para Chile.
- Video y fotografías de cada una de las donas del curso por dentro y por fuera.
- Libro digital imprimible del máster con teoría completa y más de 130 páginas.

Al comprar un curso tendrás acceso inmediato (excepto en los casos de preventa o clase en vivo). Para poder ingresar al curso simplemente tendrás que acceder con tu correo y contraseña y en tu perfil de usuario podrás ver tus cursos. Clickeando en el curso elegido te dirigirá a la plataforma de aprendizaje. Allí encontrarás el material imprimible (teoría y recetas) y las video lecciones.
Si el curso es de acceso inmediato, puedes comenzar a verlo de inmediato apenas realizada la compra; iniciando sesión con el correo y contraseña que creaste durante la compra. Si es una PREVENTA deberás chequear la fecha de lanzamiento o emisión del curso en VIVO. El curso no tiene límite de tiempo y podrás verlo por siempre y cuántas veces quieras, a tu propio ritmo, sin presiones ni limitaciones horarias.
Una vez realizado el pago del curso online, el/la estudiante obtiene acceso inmediato al contenido completo, incluyendo materiales descargables, recursos audiovisuales y cualquier otro recurso asociado al curso.

Por este motivo, no se admiten devoluciones ni reembolsos del importe abonado, salvo que se determine la existencia de un error técnico atribuible al sistema que haya impedido el acceso al contenido en su totalidad.

USD $93,14

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Información adicional

Modalidad	Online
Disponibilidad	Acceso inmediato, sin limitaciones
Idioma	Español
Lecciones	40
Duración	12 horas
Certificación	Certificado digital
Nivel necesario	No requiere

Contenidos del curso

Datos importantes

¿Qué incluye?

▪ Videos paso a paso de cada preparación
▪ Dossier teórico y recetario imprimibles
▪ Certificación StudioPas
▪ Asesoría durante el curso
Acceso

La clase es de acceso inmediato a través de tu área de alumno, para verla cuando tú quieras y por siempre.
Modalidad

100% online y a tu ritmo, sin horarios ni limitaciones

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena, fundadora y directora de StudioPas Academy, una escuela especializada en pastelería de alto nivel que ha formado a más de 30.000 alumnos. Lidera una comunidad de más de 200.000 seguidores y ha sido reconocida como presidenta de la selección nacional de pastelería "La Roja Dulce". Ganadora de prestigiosos certámenes internacionales, incluido el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2022. Camila inició su trayectoria en el mundo de la pastelería mientras estudiaba una carrera científica, Licenciatura en Biología. Movida por su pasión, decidió redirigir su camino hacia la administración gastronómica y profundizar sus conocimientos en renombradas escuelas internacionales. Apasionada por la enseñanza y la innovación educativa en pastelería, creó StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile) con el objetivo de transformar el aprendizaje de esta disciplina. Su metodología combina técnica, creatividad y una sólida base en química gastronómica, proporcionando una educación integral que capacita a sus estudiantes para dominar tanto los aspectos prácticos como teóricos de la pastelería. Reconocida por su cercanía y dedicación, Camila inspira y guía a sus alumnos a través de clases presenciales, online y cursos internacionales, destacándose por su compromiso de compartir todo su conocimiento y experiencia con ellos.

Ventajas StudioPas

Aprendizaje

Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.
Certificado

Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Prestigio

Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Seguimiento

Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
Sin limitaciones

A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
Video

Calidad de video y sonido insuperables.

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Detalles

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Modalidad	Online
Disponibilidad	Acceso inmediato, sin limitaciones
Idioma	Español
Lecciones	40
Duración	12 horas
Certificación	Certificado digital
Nivel necesario	No requiere

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