Curso Online Patisserie con Julien Alvarez

Aprende los secretos de la pastelería Francesa con Julien Alvarez, el Chef ejecutivo de Maison Ladurée y Campeón del Mundo de la Patisserie ¡Inscríbete!
Julien Alvarez
Chef a cargo: 

Sumérgete en el arte de la pastelería francesa moderna junto al chef Julien Alvarez, campeón del Mundo de Pastelería y ex chef ejecutivo de Maison Ladurée.

 Aprende técnicas profesionales, composiciones creativas y más de 50 elaboraciones que combinan sabor, textura y estética de alta gama.

🎯 ¿Qué aprenderás?

✔ Más de 50 recetas explicadas paso a paso
✔ Técnicas modernas aplicadas a la pastelería francesa: mousses, ganaches, sablés, choux, cremosos, glaseados y más
✔ Decoraciones en chocolate, estructuras, capas y contrastes de textura
✔ Diseño de postres equilibrados con identidad propia
✔ Práctica profesional aplicada al mundo real de la pastelería
✔ Recetario completo descargable con fórmulas precisas
✔ Certificado digital firmado por Julien Alvarez y StudioPas Academy

🍰 Algunas preparaciones destacadas

Elysée crunchy de avellanas
Praliné de maíz tostado
Pâte à choux con craquelin
Namelaka 62 % y 65 %
Coulis de yuzu
Spray de limón-naranja
Streusel de almendras
Sablée glicada
Mousse de chocolate 75 %
Cheesecake crujiente de mango
Y muchas más…

💻 Modalidad y detalles

Curso 100 % online
Acceso inmediato e ilimitado
Más de 50 lecciones en video HD (duración total: aprox. 9 horas)
Recetario descargable incluido
Certificado digital 

👨‍🍳 ¿Para quién es este curso?

Para pasteleros profesionales que buscan perfeccionamiento técnico
Para emprendedores que quieren ofrecer productos con estética de vitrina y sabor sofisticado
Para amantes de la pastelería que desean aprender desde cero, guiados por uno de los chefs más reconocidos del mundo

🏅 Tu instructor

Julien Alvarez, Campeón del Mundo de Pastelería 2011. Fue Chef Ejecutivo en Maison Ladurée y ha trabajado en París, Doha, Barcelona y otros grandes centros de pastelería. Su enfoque combina precisión técnica y creatividad estética.

Inscríbete hoy y aprende pastelería francesa con uno de los grandes referentes del mundo.

El precio original era: USD $186,27.El precio actual es: USD $103,48.

Información adicional

Modalidad

Online

Disponibilidad

Acceso inmediato, sin limitaciones

Idioma

Español, Subtítulos en Inglés

Lecciones

+50

Duración

9 horas

Certificación

Certificado digital

Contenidos del curso

Datos importantes

  • ¿Qué incluye?

    ▪ Videos paso a paso de cada preparación
    ▪ Dossier teórico y recetario imprimibles
    ▪ Certificación StudioPas
    ▪ Asesoría durante el curso

  • Acceso

    La clase es de acceso inmediato a través de tu área de alumno, para verla cuando tú quieras y por siempre.

  • Modalidad

    100% online y a tu ritmo, sin horarios ni limitaciones

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

Julien Alvarez

Julien Alvarez es hijo de un padre cocinero, quien cultivó su interés por los pasteles convirtiéndolo en una verdadera pasión. Dotado de una gran creatividad y dedicación, se unió a la selección española de pastelería para competir en los campeonatos mundiales, obteniendo el título de Campeón del Mundo de Pastelería en 2011 y Mejor Chef Pastelero en 2014. Su carrera como gran Chef Pastelero despegó en 2014 cuando se unió a The Peninsula en París, y luego en 2016, cuando se convirtió en Chef Pastelero Ejecutivo de Café Pouchkine. Pero fue en el Bristol, junto a Éric Frechon, donde su fama se consolidó y se convirtió en uno de los chefs más talentosos de su generación. En 2021 se ha unido a Maison Ladurée como su Chef Internacional de Pastelería Creativa, preservando la identidad y singularidad de la Casa, y aportando su toque personal a través de su sensibilidad y experiencia adquirida.
Julien Alvarez

Entrevista del chef

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

El precio original era: USD $186,27.El precio actual es: USD $103,48.

Información adicional

Modalidad

Online

Disponibilidad

Acceso inmediato, sin limitaciones

Idioma

Español, Subtítulos en Inglés

Lecciones

+50

Duración

9 horas

Certificación

Certificado digital

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