Entremet rosa y cúpula (retransmisión)

Aprende las técnicas de más sofisticadas de alta pastelería.
Camila Elizalde
Chef a cargo: 

Aprende las técnicas más sofisticadas de Alta Pastelería.

✔ Aprenderás paso a paso cada preparación.

✔ Te mostraremos los errores más comunes, sus razones, y por supuesto cómo evitar cometerlos.

✔ Aprenderás a realizar glaseados espejo brillantes, cinturas de chocolate, mousses e inserts, crocantes, cúpulas de azúcar y rosas de chocolate con efecto aterciopelado.

✔ Incluye videos de cada preparación y un dossier con las recetas detalladas y la teoría de las preparaciones a realizar, incluyendo conservación, duración, transporte y montaje de este tipo de pastelería.

 

Este curso corresponde a la retransmisión grabada en vivo del curso de Entremet de rosa y cúpula. Queda por siempre para ti y puedes verlo cuantas veces quieras.

  • Conceptos básicos de pastelería
  • Elaboración
  • Coberturas y rellenos
  • Rosa y montaje final
  • Y además…
  • ¿Cómo se utiliza la plataforma?
  • ¿Cuáles son los medios de pago?
  • ¿Puedo pagar en cuotas?
  • ¿Puedo tomar el curso desde cualquier país?
  • ¿Necesito tener experiencia previa?
  • ¿Cuándo comienza el curso?
  • ¿Por cuánto tiempo puedo ver el curso?
  • ¿Cómo obtengo mi certificado?
  • ¿Existe un límite de tiempo para obtener mi certificación?
  • ¿Tienen política de devolución o cambio?

USD $26,60

Información adicional

Idioma

Español

Duración

4:30 horas

Lecciones

14

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

Contenidos del curso

  • Masa sablé de avellanas

    Masa sablé de avellanas

    Comenzaremos la clase elaborando la base de nuestro postre, aprenderás cómo funciona la masa sablé y sus distintos usos en la pastelería, además de como hornearla adecuadamente.
  • Mousse a base de crema inglesa de chocolate blanco caramelizado
  • Insert del entremet
  • Montaje y glaseados
  • Namelaka
  • Decoración final

Datos importantes

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avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena, fundadora y directora de StudioPas Academy, una escuela especializada en pastelería de alto nivel que ha formado a más de 30.000 alumnos. Lidera una comunidad de más de 200.000 seguidores y ha sido reconocida como presidenta de la selección nacional de pastelería "La Roja Dulce". Ganadora de prestigiosos certámenes internacionales, incluido el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2022. Camila inició su trayectoria en el mundo de la pastelería mientras estudiaba una carrera científica, Licenciatura en Biología. Movida por su pasión, decidió redirigir su camino hacia la administración gastronómica y profundizar sus conocimientos en renombradas escuelas internacionales. Apasionada por la enseñanza y la innovación educativa en pastelería, creó StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile) con el objetivo de transformar el aprendizaje de esta disciplina. Su metodología combina técnica, creatividad y una sólida base en química gastronómica, proporcionando una educación integral que capacita a sus estudiantes para dominar tanto los aspectos prácticos como teóricos de la pastelería. Reconocida por su cercanía y dedicación, Camila inspira y guía a sus alumnos a través de clases presenciales, online y cursos internacionales, destacándose por su compromiso de compartir todo su conocimiento y experiencia con ellos.
Camila Elizalde

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

USD $26,60

Información adicional

Idioma

Español

Duración

4:30 horas

Lecciones

14

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

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