Máster en tortas de vanguardia

Aprende a elaborar tortas deliciosas, modernas y con bordes perfectos.
Chef a cargo: 

¡Aprende a elaborar paso a paso 10 tortas increíbles!

 

✔ ¡Olvídate de las tortas inestables! Aprende a elaborar tortas realmente húmedas y deliciosas, pero al mismo tiempo estables y atractivas visualmente.

✔ Te mostraremos cómo lograr terminaciones de bordes perfectos.

 ✔ Aprenderás la función de cada uno de los ingredientes, y el por qué de los procesos.

Más de 50 recetas, con la mejor calidad audiovisual que puedas imaginar.

$111,08

Información adicional

Idioma

Español

Duración

11 horas

Lecciones

13

Título

Certifación digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

Contenidos del curso

  • Prueba una lección gratis del Curso de Tortas de Vanguardia

    Prueba una lección gratis del Curso de Tortas de Vanguardia

  • Torta avellana y toffee

    Torta avellana y toffee

    Bizcocho de avellana, namelaka tipo gianduja, toffee salado suave, disco de praliné crocante, mousse de café, paletas de mousse rellenas con toffee, baño de chocolate para paletas, drip de goteo chocolate blanco, teñido y técnica de aplicado, bordes perfectos en buttercream y decoración con paletas.
  • Torta de amapola limón arándano

    Torta de amapola limón arándano

    Bizcocho de amapolas, cremoso de vainilla limón, comporta de arándanos, mousse de arándanos, drip de goteo chocolate de leche y técnica de aplicado, bordes perfectos en buttercream con amapolas y decoración con frutas y conos.
  • Torta de banana

    Torta de banana

    Bizcocho de plátano, cremoso de mango maracuyá, compota de plátano y limón de pica, mousse de maracuyá y vainilla, paletas de mouse decorativas, baño de chocolate blanco caramelizado para las paletas, decoración “Stripped cake” (torta a líneas en dos colores), bordes perfectos en buttercream y decoración con paletas en altura.
  • Torta de cacao y maní

    Torta de cacao y maní

    Bizcocho de maní, namelaka de maní, toffee salado suave, mousse de chocolate, drip de goteo de chocolate negro, buttercream de cacao y bordes perfectos en buttercream.
  • Torta de calabaza

    Torta de calabaza

    Bizcocho húmedo de calabaza, cremoso de zapallo y naranja, gel de mandarinas, crocante de semillas de zapallo, mousse de cheesecake, calabaza decorativa de mousse, bordes perfectos en buttercream, teñido de buttercream oscuro, efecto terciopelo en tortas y ramas doradas de chocolate.
  • Torta de chirimoya alegre

    Torta de chirimoya alegre

    Bizcocho de cacao, cremoso de chirimoya y naranja, gel de naranja, mousse de naranja, bordes perfectos en buttercream, utilización de “panelling” de buttercream efecto marmolado, formado de pared tipo ” Canasto” para frutas y decoración con frutas frescas y papel de oro.
  • Torta de frambuesa menta albahaca

    Torta de frambuesa menta albahaca

    Bizcocho de frambuesa menta albahaca, cremoso de frambuesa, compota de frambuesa menta jengibre, mousse de frambuesa yogurt, buttercream texturizado de corazones, bordes perfectos en buttercream texturizado, pintado de moldes de chocolatería con manteca de cacao, casquillos con forma de corazón, de chocolate de leche pintados y de diferentes tamaños. Efecto terciopelo rojo, corazón de chocolate XXL hueco y relleno de frambuesas.
  • Torta de pistacho y frambuesa

    Torta de pistacho y frambuesa

    Bizcocho de pistachos, namelaka de pistachos, gel de frambuesa albahaca, crocante de frambuesa crispy, mousse de frambuesas, paletas de mousse, baño de chocolate para paletas, buttercream con pasta de frutos secos, bordes perfetos en buttercream y decoración con paletas.
  • Torta de sésamo negro y maní

    Torta de sésamo negro y maní

    Bizcocho de sésamo negro, cremoso de maracuyá, streusel crocante de sésamo y maní, namelaka de chocolate blanco, mousse de maracuyá y sake, corazones moldeados de mousse, bordes perfectos en buttercream torta cuadrada y efecto terciopelo negro.
  • Torta de té verde y limón

    Torta de té verde y limón

    Bizcocho de té verde y limón, cremoso de limón arándano, compota de moras y jengibre, mousse de té verde y limón, bordes perfectos en buttercream de té verde y decoración en corona de frutas.
  • Pastas de frutos secos y pralinés

    Pastas de frutos secos y pralinés

    Aprende a hacer tu propia pasta de frutos secos y pralinés.

Datos importantes

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 20.000 alumnos. Tiene una comunidad de más de 150K y el año 2021 fue nombrada presidenta de la selección nacional de pastelería “La Roja Dulce”. Campeona Americana de pastelería, primer lugar Copa América Coupe du Monde Pâtisserie 2022 Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo. La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral. Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

$111,08

Información adicional

Idioma

Español

Duración

11 horas

Lecciones

13

Título

Certifación digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

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