[Presencial] Petit Gateaux, galletas gourmand y tartas

En este curso intensivo de 2 días de la mano de la Chef Camila G. Elizalde aprenderás desde lo más básico de las tartas, petit gateux y cookies gourmand, hasta las técnicas más modernas, pudiendo preparar cada uno de los productos con tus propias manos, resolviendo todas tus dudas en el momento y llevándote las preparaciones a casa contigo en conjunto con tu certificación.

Esta experiencia incluye almuerzo por los dos días además de coffee break dulce y salado, dossier impreso en tapa dura, pechera de StudioPas, además de la certificación StudioPas firmada por la chef Camila G. Elizalde.

Aprenderás toda la ciencia y teoría detrás de la masa sablé, mousses, cremosos, glaseados espejo, geles, ganache montadas, decoraciones en chocolate, elaboración de semifríos y ¡mucho más! La chef te explicará la función de cada ingrediente y tendrás todo el respaldo teórico en tu dossier para poder revisarlo y leerlo cuantas veces quieras. Además, contarás con un grupo de WhatsApp exclusivo de los alumnos del curso para resolver dudas y consultas directamente con la Chef.

Se te enseñará como forrar tartas perfectamente y sellarlas para su posterior uso, cómo llevar a cabo los rellenos y emulsiones de manera eficiente y asertiva. Te explicaremos cómo puedes modificar las recetas para crear tus propios sabores y te daremos las herramientas para que luego del curso seas capaz de crear tus propios diseños y combinaciones.
Hablaremos de los errores más recurrentes y cómo evitarlos, así como también de las características químicas, biológicas y físicas de las preparaciones, inclusive su conservación, llevándote a comprender el porqué de cada una de las cosas, con el objetivo de lograr un aprendizaje integral. Todo esto en un lenguaje fácil de entender, de manera interactiva y concreta, asegurando que puedas comprenderlo incluso si eres principiante. Te enseñaremos formas eficientes de trabajar, que te ahorrarán tiempo y te entregarán mejores resultados.

Nuestro modelo de educación es integral, recorreremos desde lo más simple a lo más complejo, te acompañaremos durante el proceso y siempre podrás resolver las dudas que puedan surgirte. ¡No nos guardamos nada! ¡Queremos que lo sepas todo, por eso nuestros cursos tienen tanto contenido! Está todo creado pensando en ti, para que puedas entender fácilmente y desarrollar o perfeccionar todas tus habilidades.