Curso online torta doble altura efecto velvet

Aprende a elaborar torta doble altura, esferas, ganacheado, efecto terciopelo y mucho más en este increíble curso online. ¡Empieza hoy a tu propio ritmo!

Chef a cargo:

Camila Elizalde

Domina la técnica de tortas en doble altura con bordes rectos, estructura profesional y un acabado aterciopelado de alto impacto visual. Aprende paso a paso desde cero con una clase grabada en vivo, disponible para ti sin límites.

🎯 ¿Qué aprenderás?

✔ Armado completo de torta de doble altura
✔ Nivelado, relleno y estructura estable
✔ Forrado profesional con ganache y guías acrílicas
✔ Creación de efecto terciopelo (velvet) con spray y compresor
✔ Decoración con esferas de chocolate blanco y pintura degradé
✔ Técnicas con manteca de cacao, sails de chocolate y láminas metálicas
✔ Ganache montada de naranja y chocolate blanco
✔ Crema de queso con pasta de maní
✔ Transporte y conservación en distintas condiciones
✔ Cálculo de porciones, estructura interna y tablas útiles para planificación

🍰 Recetas incluidas

• Bizcocho red velvet húmedo
• Bizcocho de vainilla aireado
• Ganache montada cítrica
• Crema de queso y maní
• Pintura de manteca de cacao teñida
• Decoraciones con chocolate blanco y técnicas profesionales

💻 Modalidad y contenido

Curso 100 % online (Este curso corresponde a la retransmisión grabada en vivo)
Acceso inmediato e ilimitado
7 lecciones grabadas (más de 7 horas de video HD)
Recetario y material descargable en PDF
Certificado digital al completar evaluación práctica
Soporte en plataforma con la instructora

👩‍🍳 ¿Para quién es este curso?

• Pasteleros que quieren elevar su técnica en decoración profesional
• Emprendedores que ofrecen tortas de vitrina o para eventos
• Personas sin experiencia que quieren aprender desde cero

🚀 Aprendé a construir y decorar una torta impactante, profesional y elegante. ¡Inscríbete y empezá hoy!

- Teoría básica de los ingredientes y sus funciones.
- Cómo humedecer abundantemente una torta sin afectar su estructura.
- Reposos necesarios de la torta y su efecto en la estabilidad de la misma.
- Bizcocho Red velvet.
- Bizcocho de vainilla húmedo.
- Corte perfecto de bizcochos.
- Como montar, rellenar y nivelar adecuadamente una torta de 20cm de alto.
- Derribando algunos mitos, sobre tortas decoradas, no deben ser secas ni con poco relleno.
- Ganache montada de chocolate blanco y naranja.
- Crema ligera de Bon o bon (maní).
- Relleno de queso crema ligero.
- Toffee de maní.
- Receta de efecto terciopelo.
- Estructura de una torta doble altura, soportes y manejo.
- Reposos necesarios de la torta y su efecto en la estabilidad de la misma.
- Ganacheado perfecto, con bordes y parte superior plana.
- Utilización de guías acrílicas para obtener acabados perfectos tanto en los costados, como en la parte superior de la torta.
- Uso correcto del scrapper alto y sus ángulos.
- Elaboración de esferas de chocolate blanco.
- Montaje de estructura de esferas de chocolate blanco y puntos críticos.
- Uso de compresor industrial y explicación de sus partes.
- Teñido del efecto terciopelo.
- Efecto degradé en terciopelo.
- Montaje de la decoración de la torta.
- Uso de caja de encuadre y explicación de su fabricación.
- Tabla de conversión de tamaños de bizcochos para estandarizar las recetas.
- Tabla con diámetros y tamaños de tortas en conjunto con su rendimiento en porciones.
- Tabla de proveedores en chile, tanto de materias primas como de utensilios.
- Errores comunes en tortas doble altura.

Al comprar un curso tendrás acceso inmediato (excepto en los casos de preventa o clase en vivo). Para poder ingresar al curso simplemente tendrás que acceder con tu correo y contraseña y en tu perfil de usuario podrás ver tus cursos. Clickeando en el curso elegido te dirigirá a la plataforma de aprendizaje. Allí encontrarás el material imprimible (teoría y recetas) y las video lecciones.
Si el curso es de acceso inmediato, puedes comenzar a verlo de inmediato apenas realizada la compra; iniciando sesión con el correo y contraseña que creaste durante la compra. Si es una PREVENTA deberás chequear la fecha de lanzamiento o emisión del curso en VIVO. El curso no tiene límite de tiempo y podrás verlo por siempre y cuántas veces quieras, a tu propio ritmo, sin presiones ni limitaciones horarias.
Una vez realizado el pago del curso online, el/la estudiante obtiene acceso inmediato al contenido completo, incluyendo materiales descargables, recursos audiovisuales y cualquier otro recurso asociado al curso.

Por este motivo, no se admiten devoluciones ni reembolsos del importe abonado, salvo que se determine la existencia de un error técnico atribuible al sistema que haya impedido el acceso al contenido en su totalidad.

USD $31,12

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Información adicional

Modalidad	Online
Idioma	Español
Lecciones	7
Duración	7:30 horas
Certificación	Certificado digital
Nivel necesario	No requiere

Contenidos del curso

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Camila Elizalde

Chef pastelera chilena, fundadora y directora de StudioPas Academy, una escuela especializada en pastelería de alto nivel que ha formado a más de 30.000 alumnos. Lidera una comunidad de más de 200.000 seguidores y ha sido reconocida como presidenta de la selección nacional de pastelería "La Roja Dulce". Ganadora de prestigiosos certámenes internacionales, incluido el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2022. Camila inició su trayectoria en el mundo de la pastelería mientras estudiaba una carrera científica, Licenciatura en Biología. Movida por su pasión, decidió redirigir su camino hacia la administración gastronómica y profundizar sus conocimientos en renombradas escuelas internacionales. Apasionada por la enseñanza y la innovación educativa en pastelería, creó StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile) con el objetivo de transformar el aprendizaje de esta disciplina. Su metodología combina técnica, creatividad y una sólida base en química gastronómica, proporcionando una educación integral que capacita a sus estudiantes para dominar tanto los aspectos prácticos como teóricos de la pastelería. Reconocida por su cercanía y dedicación, Camila inspira y guía a sus alumnos a través de clases presenciales, online y cursos internacionales, destacándose por su compromiso de compartir todo su conocimiento y experiencia con ellos.

Ventajas StudioPas

Aprendizaje

Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.
Certificado

Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.
Prestigio

Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.
Seguimiento

Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.
Sin limitaciones

A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.
Video

Calidad de video y sonido insuperables.

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Detalles

Información adicional

Modalidad	Online
Idioma	Español
Lecciones	7
Duración	7:30 horas
Certificación	Certificado digital
Nivel necesario	No requiere

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Domina la técnica de tortas en doble altura con bordes rectos, estructura profesional y un acabado aterciopelado de alto impacto visual. Aprende paso a paso desde cero con una clase grabada en vivo, disponible para ti sin límites.

🎯 ¿Qué aprenderás?

🍰 Recetas incluidas

💻 Modalidad y contenido

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🚀 Aprendé a construir y decorar una torta impactante, profesional y elegante. ¡Inscríbete y empezá hoy!

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Contenidos del curso

Torta doble altura

Bizcochos y rellenos

Montaje

Técnica de bordes perfectos

Decoración final

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Certificación

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