Travel cakes (Retransmision)

Aprende a elaborar 6 increíbles cakes de viaje.
Chef a cargo: 

Aprende a realizar estos icónicos cakes con acabados profesionales 

 

✔ Abarcaremos desde su historia y origen hasta los aspectos más técnicos de la preparación.

✔ Aprenderás qué son, de qué están hechos y la función de cada uno de sus ingredientes en la receta, cómo afecta cada parte del proceso al resultado final y como obtener acabados profesionales.

 ✔ La Chef te enseñará una innovadora técnica para elaborar este tipo de cake relleno sin necesidad de comprar un molde específico.

 ✔ Elaboraremos un total de 6 travel cakes.

 

Este curso corresponde a la retransmisión grabada en vivo del curso de Travel Cakes. queda por siempre para ti y puedes verlo cuantas veces quieras.

  • ¿Qué son los Travel Cakes?
    • Origen.
    • Significado y usos actuales.
  • Elaboración
    • Elaboración CON y SIN moldes específicos.
    • Teoría básica de los ingredientes y sus funciones en queques.
    • Teoría básica de emulsiones.
    • Uso correcto de los moldes para obtener resultados prolijos.
    • Correcto desmoldado de los Travel Cakes.
    • Distintas técnicas de elaboración de batidos de queque.
    • Cómo crear tus propios sabores de Travel cake.
    • Almibarado de los Travel Cakes.
  • Coberturas y rellenos
    • Atemperado de chocolate y decoraciones básicas (placas y rulos).
    • Elaboración de cremosos.
    • Elaboración y teoría de las ganaches montadas.
    • Técnica y uso de los glaseados espejos.
    • Distintas técnicas de mangueado y decorado.
  • Y además…
    • Greñado de los queques.
    • Caramelización de frutos secos.
    • Pastas de frutos secos.
    • Pralinés de frutos secos.
    • Montaje y conservación de los Travel cake.
    • Incluye dossier con recetario y teoría imprimible.
  • ¿Cómo se utiliza la plataforma?

    Al comprar un curso tendrás acceso inmediato (excepto en los casos de preventa o clase en vivo). Para poder ingresar al curso simplemente tendrás que acceder con tu correo y contraseña y en tu perfil de usuario podrás ver tus cursos. Clickeando en el curso elegido te dirigirá a la plataforma de aprendizaje. Allí encontrarás el material imprimible (teoría y recetas) y las video lecciones.

  • ¿Cuáles son los medios de pago?

    En nuestra plataforma puedes pagar desde cualquier parte del mundo con tarjetas de crédito y débito.

  • ¿Puedo pagar en cuotas?

    Tenemos pago en hasta 6 cuotas sin intereses mediante Mercado Pago para tarjetas de crédito chilenas. Para poder elegir esta opción es necesario que marques el pago mediante Mercado Pago en el checkout.

  • ¿Puedo tomar el curso desde cualquier país?

    Efectivamente puedes comprar nuestros cursos desde cualquier rincón del mundo pagando con tarjeta de crédito.
    Importante Venezuela: si bien podrás abonar el curso, es importante que sepas que la plataforma en la que están suscritos los cursos está bloqueada en dicho país. La única forma de acceder es instalando una VPN.

  • ¿Cuándo comienza el curso?

    Si el curso es de acceso inmediato, puedes comenzar a verlo de inmediato apenas realizada la compra; iniciando sesión con el correo y contraseña que creaste durante la compra. Si es una PREVENTA deberás chequear la fecha de lanzamiento o emisión del curso en VIVO. El curso no tiene límite de tiempo y podrás verlo por siempre y cuántas veces quieras, a tu propio ritmo, sin presiones ni limitaciones horarias.

  • ¿Necesito tener experiencia previa?

    No es necesario tener experiencia, este curso está elaborado de tal manera de explicar cada uno de los procesos desde lo más básico a lo más complejo, pasando intensivamente por cada una de las etapas, adecuándose a todo tipo de alumno.

  • ¿Necesitaré invertir en utensilios para comenzar?

    No, la idea es que primero aprendas, que puedas ver y estudiar el curso para luego elegir las preparaciones que quieres elaborar y que tu mismo puedas evaluar si comprar o no ciertos utensilios.

  • ¿Me enviarán una lista de ingredientes?

    En el recetario del curso podrás ver todos los ingredientes de cada receta, el paso a paso de la preparación y su teoría.

  • ¿Cómo obtengo mi certificado?

    Para obtener el certificado debes subir una foto de uno de los productos del curso elaborado por ti, además de responder algunas preguntas, esto se realiza mediante tu plataforma de aprendizaje donde también encontrarás las instrucciones específicas de este proceso.

  • ¿Existe un límite de tiempo para obtener mi certificación?

    No tiene límite de tiempo, podrás obtener la certificación cuando presentes los requerimientos.

  • ¿Tienen política de devolución o cambio?

    Una vez realizado el pago del curso online, el/la estudiante obtiene acceso inmediato al contenido completo, incluyendo materiales descargables, recursos audiovisuales y cualquier otro recurso asociado al curso.

    Por este motivo, no se admiten devoluciones ni reembolsos del importe abonado, salvo que se determine la existencia de un error técnico atribuible al sistema que haya impedido el acceso al contenido en su totalidad.

USD $50,51

Información adicional

Idioma

Español

Duración

11 horas

Lecciones

2

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requerido

Contenidos del curso

  • Travel cake selva negra

    Travel cake selva negra

    Queque extra húmedo de chocolate y cacao, relleno de compota de guindas, sumergido en baño crocante de chocolate bitter y cereza crispy, decorado con ganache montada bicolor de chocolate blanco y negro, esferas de cremoso de guinda en glaseado espejo y placas curvas de chocolate bitter.
  • Travel cake de pistachos

    Travel cake de pistachos

    Relleno de cremoso de praliné de pistachos, sumergido en baño de pistachos y chocolate blanco, decorado con ganache cremosa de pistachos, placas de chocolate y pistachos caramelizados.
  • Travel cake de pecanas marmolado

    Travel cake de pecanas marmolado

    Queque de vainilla y cacao, relleno de ganache cremosa de pecanas, con topping de toffee suave y pecanas tostadas, sumergido en baño de chocolate de leche, decorado con placas de gianduja y pecanas.
  • Travel cake de pan Pascua

    Travel cake de pan Pascua

    Relleno de ganache especiada de jengibre y canela.
  • Travel cake de limón húmedo

    Travel cake de limón húmedo

    Relleno de curd de limón, sumergido en baño de chocolate blanco con almendras tostadas y decorado en ganache montada con almendras caramelizadas.
  • Travel cake de avellana húmedo

    Travel cake de avellana húmedo

    Relleno de cremoso de praliné de avellanas, sumergido en baño de chocolate de leche crocante, decorado con ganache cremosa de avellanas, esferas de cremoso de avellanas con glaseado espejo y rulos de chocolate.

Datos importantes

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena, fundadora y directora de StudioPas Academy, una escuela especializada en pastelería de alto nivel que ha formado a más de 30.000 alumnos. Lidera una comunidad de más de 200.000 seguidores y ha sido reconocida como presidenta de la selección nacional de pastelería "La Roja Dulce". Ganadora de prestigiosos certámenes internacionales, incluido el primer lugar en la Copa América Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2022. Camila inició su trayectoria en el mundo de la pastelería mientras estudiaba una carrera científica, Licenciatura en Biología. Movida por su pasión, decidió redirigir su camino hacia la administración gastronómica y profundizar sus conocimientos en renombradas escuelas internacionales. Apasionada por la enseñanza y la innovación educativa en pastelería, creó StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile) con el objetivo de transformar el aprendizaje de esta disciplina. Su metodología combina técnica, creatividad y una sólida base en química gastronómica, proporcionando una educación integral que capacita a sus estudiantes para dominar tanto los aspectos prácticos como teóricos de la pastelería. Reconocida por su cercanía y dedicación, Camila inspira y guía a sus alumnos a través de clases presenciales, online y cursos internacionales, destacándose por su compromiso de compartir todo su conocimiento y experiencia con ellos.

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

USD $50,51

Información adicional

Idioma

Español

Duración

11 horas

Lecciones

2

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requerido

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