Curso online de Tortas Limón y Corazón

Aprende a realizar tortas en tendencia con acabados increíbles para sorprender a tus clientes.
Chef a cargo: 

¿Vendes tortas desde casa o tienes un negocio de tortas? ¿Quieres hacer tortas hermosas e innovadoras con un sabor de alto impacto, pero no logras que la creatividad y la estabilidad en tus tortas sean amigas?🥹 ¡Entonces este curso es para ti! 

Aprende a elaborar tortas estables y deliciosas, con texturas únicas y una estética que te va a diferenciar al 100% de toda la competencia que sigue vendiendo las mismas tortas redondas y simples 😏

Aprende una nueva fórmula base de bizcocho para torta, aireado, liviano, húmedo y estable, que podrás adecuar a cualquier sabor que desees. ¿Haz hecho alguna vez un bizcocho de maracuyá o frambuesa? Y no, no estoy hablando de ponerle la fruta en trozos, ¡eso lo hace cualquiera! estoy hablando de que el bizcocho esté hecho en base al sabor natural de la fruta utilizando su pulpa o jugo, esto te abre millones de posibilidades y combinaciones únicas que harán explotar las ventas de tu emprendimiento.

Aprenderás a utilizar el ganache como pre-forrado de tus tortas, generando un efecto liso y perfecto.

Te enseñaré a decorar las tortas de manera rápida y eficiente, ¡porque el tiempo es oro! y sobre todo el tuyo ❤️

En este curso haremos una torta de limón y otra de corazón, pero además ¡te explicaré cómo puedes hacer cualquier diseño que quieras en este estilo!

Vamos a aprender a elaborar cremosos, mousses, y compotas. Pero no sólo un par de sabores, te voy a entregar la fórmula base para que puedas hacer cremosos, mousses y compotas del sabor que tú quieras, básicamente, nunca más vas a necesitar buscar una receta para tus tortas, con estas fórmulas base, podrás crear la receta que quieras y estar 100% segur@ de que saldrá perfecto.

Aprenderás a elaborar decoraciones rápidas en chocolate que van a cambiar las reglas del juego para siempre.

Te enseñaré a pintar tus tortas en menos de 3 minutos con efecto terciopelo opaco o brillante, y en ese mínimo tiempo, obtendrás un resultado perfecto.

Te entregaré un Excel para sacar tus costos y también una planilla con formula automática para sacar las porciones de tus tortas ¡no más dudas en los presupuestos!

Todas las recetas que aprenderás en el curso están 100% estandarizadas para que nunca más tengas mermas en tu producción, recuerda que cada peso vale 🤑🫰🏻

Incluye certificación StudioPas firmada por la chef Camila G., validando tus habilidades y conocimientos en la elaboración de bollería de calidad superior.

Hablaremos sobre el transporte adecuado de las tortas, su montaje  y mucho más!

Actualmente está disponible la grabación del curso emitido en vivo. Aproximadamente el 15 de Diciembre se subirá la edición en lecciones.

  • ¿Cómo se utiliza la plataforma?

    Al comprar un curso tendrás acceso inmediato (excepto en los casos de preventa o clase en vivo). Para poder ingresar al curso simplemente tendrás que acceder con tu correo y contraseña y en tu perfil de usuario podrás ver tus cursos. Clickeando en el curso elegido te dirigirá a la plataforma de aprendizaje. Allí encontrarás el material imprimible (teoría y recetas) y las video lecciones.

  • ¿Cuándo comienza el curso?

    Si el curso es de acceso inmediato, puedes comenzar a verlo de inmediato apenas realizada la compra; iniciando sesión con el correo y contraseña que creaste durante la compra. Si es una PREVENTA deberás chequear la fecha de lanzamiento o emisión del curso en VIVO. El curso no tiene límite de tiempo y podrás verlo por siempre y cuántas veces quieras, a tu propio ritmo, sin presiones ni limitaciones horarias.

  • ¿Cuáles son los medios de pago?

    En nuestra plataforma puedes pagar desde cualquier parte del mundo con tarjetas de crédito y débito.

  • ¿Puedo pagar en cuotas?

    Tenemos pago en hasta 6 cuotas sin intereses mediante Mercado Pago para tarjetas de crédito chilenas. Para poder elegir esta opción es necesario que marques el pago mediante Mercado Pago en el checkout.

  • ¿Puedo tomar el curso desde cualquier país?

    Efectivamente puedes comprar nuestros cursos desde cualquier rincón del mundo pagando con tarjeta de crédito.
    Importante Venezuela: si bien podrás abonar el curso, es importante que sepas que la plataforma en la que están suscritos los cursos está bloqueada en dicho país. La única forma de acceder es instalando una VPN.

  • ¿Por cuánto tiempo puedo ver el curso?

    Puedes ver el curso por siempre, el acceso es totalmente ILIMITADO.

  • ¿Necesito tener experiencia previa?

    No es necesario tener experiencia, este curso está elaborado de tal manera de explicar cada uno de los procesos desde lo más básico a lo más complejo, pasando intensivamente por cada una de las etapas, adecuándose a todo tipo de alumno.

  • ¿Necesitaré invertir en utensilios para comenzar?

    No, la idea es que primero aprendas, que puedas ver y estudiar el curso para luego elegir las preparaciones que quieres elaborar y que tu mismo puedas evaluar si comprar o no ciertos utensilios.

  • ¿Me enviarán una lista de ingredientes?

    En el recetario del curso podrás ver todos los ingredientes de cada receta, el paso a paso de la preparación y su teoría.

  • ¿Cómo obtengo mi certificado?

    Para obtener el certificado debes subir una foto de uno de los productos del curso elaborado por ti, además de responder algunas preguntas, esto se realiza mediante tu plataforma de aprendizaje donde también encontrarás las instrucciones específicas de este proceso.

  • ¿Existe un límite de tiempo para obtener mi certificación?

    No tiene límite de tiempo, podrás obtener la certificación cuando presentes los requerimientos.

$51,10

Información adicional

Idioma

Español

Duración

9 horas

Título

Certifación digital

Disponibilidad

Acceso inmediato.

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

Contenidos del curso

  • Torta Corazón de Pistacho y Durazno

    Torta Corazón de Pistacho y Durazno

    • Bizcocho suave de durazno y pistacho.
    • Deliciosa compota de duraznos caramelizados.
    • Mousse de pistacho cremoso.
    • Acabado de torta corazón con ganache y un espectacular efecto velvet.
    • Decoraciones elegantes en chocolate.
  • Torta Limón de Limón y Plátano

    Torta Limón de Limón y Plátano

    • Bizcocho esponjoso de vainilla.
    • Cremoso de limón refrescante.
    • Compota de plátano que combina a la perfección.
    • Mousse de chocolate blanco suave y exquisito.
    • Decoraciones en ganache con efecto velvet y detalles de chocolate inspirados en la estética del limón.
  • Bizcochos perfectos

    Bizcochos perfectos

    • Montado de huevos y su explicación científica, ¿Cómo hacerlo correctamente y por qué?
    • Incorporación correcta del azúcar y su influencia en la masa.
    • Incorporación de los secos, trabajo de la masa y su influencia en el resultado final.
    • Técnica de movimiento envolvente, ¿Qué es? ¿Por qué lo hacemos de esta manera?
    • Correcto horneo de los bizcochos, temperaturas y variables.
    • Reacciones que suceden dentro del horneo ¿Por qué el bizcocho aumenta su volumen?
    • Errores comunes y sus razones.
    • Correcto desmolde de los bizcochos.
    • Corte de capas perfectas en bizcochos.
    • Fórmula base para crear el sabor de bizcocho que tú quieras.
  • Cremosos y compotas

    Cremosos y compotas

    • Cremosos, ingredientes y su funcionalidad, técnicas y conservación adecuada.
    • Fórmula base para crear cremosos del sabor que quieras.
    • Texturas gelificadas, funcionamiento, conservación y técnicas.
    • Tipos de gelificantes, agar- agar y pectinas ¿Cómo funcionan? ¿Qué parámetros determinan su gelificación? ¿Cómo reemplazar?
    • Fórmula base para crear compotas del sabor que quieras.
  • Mousse

    Mousse

    • Ingredientes de la mousse y su funcionalidad.
    • Montado de la crema de leche y funcionamiento. ¿Por qué aumenta su volumen? ¿Qué factores lo determinan?
    • Elemento saborizante, estabilizante y aireante.
    • Emulsión de la base de la mousse y sus ¿Por qué?
    • Comprendiendo el funcionamiento de la gelatina, composición, origen y comportamiento bajo distintos escenarios.
    • Incorporación de toppings.
    • Bloqueo y conservación de la mousse.
    • Fórmula base para crear el sabor de mousse que tú quieras.
  • Recetas extras listas para usar

    Recetas extras listas para usar

    • Bizcocho red velvet.
    • Bizcocho de cacao.
    • Bizcocho de frambuesa.
    • Bizcocho de maracuyá.
    • Bizcocho de zanahoria.
    • Relleno de cheesecake.
    • Mousse de frambuesa.
    • Mousse de mango.
     
  • Montaje y conservación adecuada de las tortas

    Montaje y conservación adecuada de las tortas

    • ¿Cómo montar una torta estable con rellenos blandos?
    • Correcto grosor y orden de los rellenos.
    • Humectado adecuado de los bizcochos.
    • Reposo adecuado de la torta en frío.
    • Conservación correcta de la torta rellena sin decorar y decorada.
  • Ganache de pre-forrado

    Ganache de pre-forrado

    • Tipos de ganache y sus diferencias.
    • Temperatura correcta de uso para la ganache.
    • Como evitar o reparar una grieta.
    • Tipos de chocolate y cómo elegir el más adecuado.
    • Conservación de la ganache.
  • Acabados lisos y perfectos

    Acabados lisos y perfectos

    • Uso de acrílicos, diagramas de fácil comprensión, tamaño de acrílicos, ¿Cómo lograr una superficie perfecta?, uso del scrapper, correcto retirado de los acrílicos, ¿Qué es una caja de encuadre?, nivelado vertical y horizontal de la torta, influencia en la estabilidad final de la misma.
    • Cómo construir nuestra propia caja de encuadre.
    • Errores comunes en la técnica de bordes perfectos.
    • Conservación adecuada de la torta decorada, ¿Cómo manejar la conservación o el “sudor” de las tortas?
  • Decoraciones de las tortas

    Decoraciones de las tortas

    • Efecto terciopelo en las tortas.
    • Decoraciones de chocolate y cómo crear plantillas.

Datos importantes

¡Obtén un Certificado!

avalamos y certificamos tu aprendizaje en cada curso

Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

Camila Elizalde

Chef pastelera chilena con 9 años de experiencia, dueña y fundadora de StudioPas Academy, escuela especializada en pastelería de alto nivel con más de 20.000 alumnos. Tiene una comunidad de más de 150K y el año 2021 fue nombrada presidenta de la selección nacional de pastelería “La Roja Dulce”. Campeona Americana de pastelería, primer lugar Copa América Coupe du Monde Pâtisserie 2022 Camila comenzó con un emprendimiento de tortas y pasteles personalizados mientras estudiaba una carrera científica (Licenciatura en Biología), con el tiempo decidió seguir su vocación y estudiar administración gastronómica en Chile, para luego especializarse constantemente en varias escuelas de renombre alrededor del mundo. La Chef Camila encontró su mayor vocación en enseñar y cambiar el sistema educativo en cuanto a la pastelería, es por que decide abrir StudioPas (anteriormente Taller Culinario Chile). Actualmente continúa dedicada a dar clases en su taller presencial y online, como también de manera internacional, ámbito en el cual ha tenido mucho éxito gracias a su enfoque de educación integral, en el cual busca enseñar a sus alumnos no sólo la elaboración de los productos, sino que también el trasfondo químico gastronómico de éstos, obteniendo como resultado un aprendizaje completo e integral. Camila se caracteriza por ser una docente muy cercana con sus alumnos, manteniendo siempre su disposición para responder consultas y enseñar absolutamente todo lo que sabe.

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

$51,10

Información adicional

Idioma

Español

Duración

9 horas

Título

Certifación digital

Disponibilidad

Acceso inmediato.

Lugar

Online

Nivel necesario

No requiere

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