Grageas para emprender

Aprende todo sobre grageas con Matías Dragún, top 10 del Mundo en la Coupe du Monde de Patisserie.
Matías Dragún
Chef a cargo: 
Lleva tu emprendimiento al siguiente nivel
✔ Aprenderás de la mano del chef Matías Dragún las mejores técnicas y teoría de las grageas, desde la correcta preparación del núcleo hasta alcanzar diferentes terminaciones que harán tus piezas únicas.
✔ Incluye el proceso de elaboración manual.
✔ Aprenderás 9 tipos de grageas, y sus posibles problemas al momento de la conservación.

 

  • ¿Qué incluye el curso?
  • Recetas del curso
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  • ¿Me enviarán una lista de ingredientes?
  • ¿Cómo obtengo mi certificado?
  • ¿Existe un límite de tiempo para obtener mi certificación?
  • ¿Tienen política de devolución o cambio?

USD $42,57

Información adicional

Idioma

Español

Duración

5 horas

Lecciones

41

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requerido

Contenidos del curso

  • Prueba una lección gratis del Curso de Grageas

    Prueba una lección gratis del Curso de Grageas

  • Popcorn caramelizado
  • Pistachos
  • Pate a fruit de mango
  • Nueces escarchadas al chocolate
  • Grageas de gianduja
  • Caramelo salado y cornflakes
  • Bounty tropical
  • Avellanas
  • Almendras

Datos importantes

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Certificación

Obtén un certificado que avale tus conocimientos al finalizar el curso, para obtenerlo tendrás que realizar algunas tareas que serán evaluadas por la chef. La certificación de STUDIOPAS tiene un alto valor en el mercado laboral.

Matías Dragún

La historia de Matías comienza hace 20 años atrás, trabajando en restaurantes, hoteles, pastelerías y escuelas de cocina. Se ha desarrollado como docente en el Instituto de Gastronomía de Argentina durante 5 años y luego fue director del Centro de Estudios Culinarios de Ariel Rodríguez Palacios, por 10 años hasta que decidió volcarse a sus propios proyectos. En los últimos años se ha dedicado a la competición donde ha logrado ganar el Campeonato Nacional de Heladería Artesanal como capitán del equipo en el 2018. Luego, fue campeón latinoamericano de helado artesanal en el 2019 representando a Argentina, ganando plaza para el Mundial de heladería realizado en Rimini, en enero de 2020, consagrándose tercero en la COPA DEL MUNDO DE LA HELADERÍA, consiguiendo también el premio al Mejor Helado Innovador. Ha participado también en París en el programa llamado "Le Meilleur pâtissier professionnel le choc des nations" en el 2019 donde fue finalista con el equipo que representaba Argentina. En la actualidad tiene su propia marca de helados con sedes en Miami y Buenos Aires. Conforma parte del Equipo Nacional de Pastelería de Argentina (Pampa) que representó al país en la Copa América de Pastelería 2022 , obteniendo el 3er puesto clasificando para el Mundial de Lyon 2023 y consagrándose dentro de los 10 mejores del mundo en la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023.
Matías Dragún

Entrevista del chef

Ventajas StudioPas

  • Aprendizaje

    Estamos aquí para cambiar la forma en que ves la pastelería, para enseñarte desde lo más básico y mínimo, hasta lo más complejo y técnico, con fundamentos. Además cuentas con un chat directo con nuestra Chef fundadora.

  • Certificado

    Avalamos tu aprendizaje a través de nuestra certificación.

  • Prestigio

    Nuestra escuela es ampliamente reconocida a nivel mundial por su prestigio y gran calidad educativa. Más de 20.000 alumnos avalan la calidad de nuestros cursos.

  • Seguimiento

    Somos los únicos en dar seguimiento a tu aprendizaje, a través de la plataforma puedes hacer preguntas directamente a la chef, la cual te responderá de manera personalizada.

  • Sin limitaciones

    A diferencia de otros cursos, en nuestra plataforma, no tienes límites de tiempo, podrás revisar cuantas veces quieras los videos. Sin limitaciones horarias, aprende a tu propio ritmo.

  • Video

    Calidad de video y sonido insuperables.

USD $42,57

Información adicional

Idioma

Español

Duración

5 horas

Lecciones

41

Título

Certificado digital

Disponibilidad

Acceso inmediato

Lugar

Online

Nivel necesario

No requerido

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